Кофейный сорт марагоджип получил свое название в честь города, рядом с которым его впервые вырастили. Этот город, Марагоджип, находится в Бразилии, в штате Байа. Здесь — отличные условия для выращивания кофе, и в том числе благодаря этому сорт отличается очень крупными зернами. Более того, специалисты по селекции арабики отмечают, что именно марагоджип имеет самые крупные зерна среди всех известных в настоящее время сортов.

Сегодня марагоджип распространен по всей Латинской Америке, а также по некоторым другим регионам. Самые крупные зерна выращиваются в Никарагуа. Здешний кофе насыщен фруктовыми и цветочными нотами, он является довольно крепким и обладает выраженным ароматом. Вкус и аромат никарагуанского марагаджипа сильны настолько, что они чувствуются даже при приготовлении кофе с молоком.

Также стоит отметить, мексиканский марагоджип. Кофе этого сорта, собранный в Мексике, имеет нежный шоколадно-ореховый вкус и легкую консистенцию. Немного резкий, он довольно необычен. Впрочем, лучшим считается гватемальский марагоджип. Это зерна идеальной формы и довольно крупного размера, а кофе, получаемый из них, отличается великолепным, отлично сбалансированным ароматом и вкусом.

Основные характеристики сорта марагоджип

Марагоджип считается одним из самых популярных кофейных сортов в мире. Зерна марагоджипа по размеру в 3.5 раза больше, чем зерна обычной арабики. В выращивании этого сорта применяется ряд современных технологий, позволяющих получать стабильно высокие вкусо-ароматические характеристики.

Чаще всего марагоджип используется для приготовления кофейных блендов. Дело в том, что по своему вкусу и аромату этот сорт довольно специфичен, и для того, чтобы скомпенсировать эту «необычность», марагоджип предпочитают смешивать с другими сортами.

Впрочем, многие больше любят пить кофе именно из чистого марагоджипа — это по-настоящему необычный сорт, получивший заслуженную популярность во всем мире.

Выращивают марагоджип на высоте 600-700 м над уровнем моря. Таким образом, он не относится к группе сортов высокогорной арабики. Тем не менее, вкус и аромат марагоджипа великолепны: это сочетание шоколадных, цветочных и фруктовых нот.

Интересно, что марагоджип появился на свет благодаря случайности. Он стал результатом первого опыта бразильцев по выращиванию кофе на своей земле. Не зная, какие именно кофейные деревья смогут прижиться в бразильском климате, здешние плантаторы высадили несколько сортов на небольшом участке. Некоторые деревья погибли, другие переопылились, и именно в результате переопыления был собран урожай гигантских зерен. Когда же бразильцы начали развивать полученный новый сорт, оказалось, что кофейные деревья, выращенные из зерен марагоджип, очень неприхотливы к температуре и погодным условиям.

Именно поэтому сегодня марагоджип выращивается во многих регионах, причем везде урожаи этого сорта обладают отличными характеристиками: с плантаций собирают крупные зерна, из которых получается кофе со специфическим, свойственным только марагоджипу набором ароматических и вкусовых нюансов.